Restaurant im Hotel Valldemossa

Was Frédéric Chopin und George Sand verpasst haben. Hat das Künstlerpaar stets über die Kälte während ihres dreimonatigen Aufenthalts in der Kartause von Valldemossa geklagt, können heutige Gäste gegenüber im noblen Relais & Chateaux-Landhotel „Valldemossa“ nicht nur warm sitzen und elegant wohnen (es gibt 4 Doppelzimmer und 12 Suiten) sondern auch edel speisen. Vom Feinsten kocht der Chilene Manuel Pereira, der dem langjährigen Küchenchef José Rodriguez folgte und auch dessen Küchenstil und Philosophie größtenteils beibehielt: Tradition mit moderner Kreativität vereint.

Saisonale und regionale Grundprodukte hoher Qualität bilden die Grundlage. Darüber hinaus verwendet man auch viele eigene Erzeugnisse wie Olivenöl, Orangen, Grapefruits oder Kräuter. Auch hauseigene Lämmer werden verarbeitet. So gibt es beispielsweise eine Tauben-Suprème mit Totentrompetenpilz-Ravioli, Kartoffelcreme und Gänselebersauce (26,50 Euro) oder Rotbarben auf Maiscreme mit Artischocke, Pinienkernen und Rosinen (24,50 Euro). Lange, das Produkt schonende Kochzeiten und Dampfgarung sind Methoden, die die Speisen zart und leicht machen.

Auch hier werden Degustationsmenüs angeboten (6 Gänge für 74 Euro) sowie mittäglich 3-Gang-Menüs für circa 30 Euro. Schön ist auch die unterschiedliche musikalische Begleitung – mal eine Sopranistin, mal eine Geigerin, ein Saxophonist oder gar eine bekannte mallorquinische Gruppe, die Los Valldemossas, zu deren traditionellen Klängen man beispielsweise ein mallorquinisches Menü verspeist und die Kristallüster, die Rosen-Deko, den Kerzenschein sowie den fantastischen Blick auf Dorf und Kartause genießt.

Adresse: Ctra. Vieja de Vallemossa s/n, Valldemossa
Tel.: 971 612 626
Küchenstil: international, mediterran
Hauptgerichte: 22-27 Euro, 6-Gang-Degustationsmenü 76 Euro
Öffnungszeiten: mittags und abends
Geschlossen:
Kreditkarten: Visa, Master, EC, American Express

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