800 Grad Celsius Mallorca

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800 Grad Celsius ist das Konzept des Bistro Steakhouse in Costa de la Calma. Hier ist der Name tatsächlich das Programm, denn das hervorragende Fleisch wird punktgenau im 800 Grad Gasofen gegart.

Diese 800 Grad des Ofens bewirken, dass die Oberfläche des Fleisches innerhalb von kurzer Zeit die bekannte und beliebte Maillard-Reaktion auslöst. Das Fleisch geht sozusagen durch ein Höllenfeuer, dabei wird  nur die Oberfläche des Fleisches angegrillt. Bei herkömmlichen Grillarten dauert es dementsprechend länger und der Garprozess dringt tief in das Fleisch ein. Von jeder Seite im Ofen gerillt, darf das Fleisch danach ruhen. Wie lange hängt davon ab, wie man sein Steak geniessen möchte.

Seit 2013 betreiben Elisabeth und Friedhelm Henkemeier dieses aussergewöhnliche Lokal. Nach einer herzlichen Begrüssung bekommt man einen kleinen Gruß aus der Küche mit selbst gemachten Brötchen und hausgemachter Knoblauchcreme.  Jeder Gast wird vom Besitzer und Küchenchef Friedhelm zu einer kleinen Besichtigung seines 800 Grad Ofens in seine Küche eingeladen. Dazu gibt es noch einen kleinen Lehrgang über die verschiedenen Fleischsorten.

Wer gerne mal das spezielle Fleischangebot vom exklusiven japanischen Wagyu Rind, das USA Black Angus dry aged, oder auch das Australien Black Angus dry aged Rindfleisch geniessen möchte, ist hier genau richtig. Das gepflegte und gemütliche Ambiente und die freundliche Bedienung sorgen für Wohlgefühl und laden bei einem guten Glas Wein zum Verweilen ein. Der Name „Angus“ entstammt einer gleichnamig schottischen Grafschaft, die ursprünglich diese speziellen Rinder gezüchtet haben. Von wo aus eine weltweite Verbreitung statt fand.

Ausserdem werden saisonale Gerichte angeboten, im Moment zum Beispiel frischer Spargel.

Bistro Steakhouse 800 Grad Celsius
Calle Santa Ponsa 15
07183 Costa de la Calma
Telefon: 0034 632 076 067 (Reservierungen)

Öffnungzeiten: Montag bis Sonntag, täglich ab 18.00 Uhr

Küchenstil: Amerikanisch (Neu), Amerikanisch (traditionell), Grillen, Delikatessen und Französisch

https://www.facebook.com/800gradcelsiusmallorca

 

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