Restaurant Essència Art

Das Wesen der Dinge und die Kunst. Der Uropa, die Oma, die Mutter – alle waren Gastronomen. Logisch, dass der Chilene Claudio Vargas diese Gene nicht verleugnen kann. Will er auch garnicht. Stattdessen verwöhnt der ehemalige Fußballer seine Klientel mit ungewöhnlichen Kompositionen, sucht das Essentielle der Speisen, mixt und verbindet die verschiedensten Aromen. Da wird […]

Restaurant Senzone (im Hotel Maricel)

Delikat und abwechslungsreich speisen mit dem Meer vor den Füßen. Im Luxushotel “Maricel in Ca’s Català isst man vorzüglich, passend zum Ruf des Hauses. Dafür sorgt der Ibizenko Juan Portillo schon seit etlichen Jahren. Und wo früher noch Hollywood-Star Ava Gardner dinierte, als sie in den fünfziger Jahren öfter hier weilte, können heute auch Normalsterbliche […]

Bar-Restaurant Singló

Kulinarische Dorf-Oase. Beispielsweise in Binissalem, wo zwei Brüder seit mittlerweile 10 Jahren ihr Bar-Restaurant „Singló“ betreiben. Direkt am zentralen Kirchplatz mit Terrassenplätzen auf selbigem. Wer dort jetzt Frito mallorquin und klassische mallorquinische Küche erwartet, liegt falsch. Denn passend zum eher modernen Ambiente mit witziger Kunst serviert man hier vor allem am Abend eine moderne und […]

Restaurant Tahini

Japanischer Luxus. Den findet man im „Tahini“ im Nobelhafen Port Portals. Das zur Cappuccino-Kette gehörige Restaurant wurde 2002 der schicken Klientel entsprechend stilvoll eingerichtet. Minimalistisches Interior, innen mit anspruchsvoller Kunst, außen Lavasteinboden und luftige Glaspavillons, verbunden durch kleine Bächlein und Bambuspflanzen – Asienfeeling pur. Das Essen kontrolliert kein Geringerer als Chef Juan Picornell selbst. Er, […]

Restaurant La Bodeguilla

Palmas kleiner Weinschmeckersalon. Das “La Bodeguilla”, ein Restaurant mit spanischer Küche zum einen und einer Weinhandlung zum anderen. Diese Kombination findet man ums Eck von C&A in Palmas Zentrum. Hunderte von Weinen aus ganz Spanien und wichtigen internationalen Weinregionen finden sich in einem kleinen Nebenraum, dazu Weinfässer und Schinken (aus Guijuelo), die auf dementsprechende Snacks […]

Restaurant Único

Fisch und Meeresfrüchte von hoher Qualität. Port Portals, Tummelplatz der Schönen und Reichen, Liegeplatz luxuriöser Yachten. Diese Kombination hat zur Folge, dass es auch diverse Lokalitäten gibt, die die Ansprüche gehobener Klientel befriedigen. So auch seit knapp 25 Jahren das beliebte „Flanigan“. Neu hinzugekommen ist 2011 das „Único“ in dessen ersten Stock. Nur erreichbar über […]

Restaurant-Café La Bodeguita del Centro

In einer kleinen Seitenstraße der Rambla in Palma, dort wo man auch die Buchhandlung Dialog findet, hat sich ein Franzose mit seinem kuschligen Lokal niedergelassen. “La Bodeguita del Centro”. Er kocht klassisch spanisch mit kulinarischen Ausflügen nach Frankreich und nach Amerika, woher seine Frau stammt. Keine Haute Cuisine, sondern Hausmannskost – und vor allem traditionelle, […]

Restaurant Tristán

Es waren einmal zwei Sterne… Die vom berühmten Michelin-Führer verliehenen Auszeichnungen hatte das Restaurant “Tristán” als einziges Lokal auf der Insel. Die Zeiten sind aktuell vorbei, nun muss dem Luxuslokal im Nobelhafen Port Portals einer reichen. Obgleich sich das Ambiente entscheidend verbessert hat, denn mittlerweile ist die transparente Plastikfolie rund ums Lokal schickem Glas gewichen, […]

Tapas-Restaurant La Cueva

Tapas in Perfektion. In der Calle Apuntadores in Palma im Llonja-Viertel reiht sich ein Lokal ans andere, lockt mit bunten Plakaten oder sogar Türstehern. Nicht so das „La Cueva“. Seit 45 Jahren residiert hier Familie Nieto (aktuell fünf Geschwister samt Ehemann und Neffe) und zaubert circa 50 Tapas-Variationen, eine köstlicher als die andere. Es gibt […]

Zee Restaurant

Mal nicht fliegend, sondern kochend – ein Holländer. Hilbert Sluiter heißt er, und vor der Eröffnung des Restaurants „Zee“ in der Nähe der Cala Estancia war er vor gut 20 Jahren der jüngste Chefkoch in Holland. Später kochte er für Rennfahrer und Besitzer von Luxusyachten. Den Anker warf er symbolisch auf Mallorca. Hier eröffnete er […]

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