Fira de Sa Taronja im Orangental

Egal ob mit dem Zug oder mit dem Auto anreisen, allen Besuchern vom Tal von Sóller beschreiben es als der wahre Garten Eden. Beeindruckend sind seine reichen Orangenplantagen und die Hügel mit den Steinterrassen mit Obst- und Olivenbäumen. Der aromatische Duft von Rosmarin, Thymian und Lavendel verzaubert jeden, vor allem aber ein Meer von Orangenbäumen […]

800 Grad Celsius Mallorca

800 Grad Celsius ist das Konzept des Bistro Steakhouse in Costa de la Calma. Hier ist der Name tatsächlich das Programm, denn das hervorragende Fleisch wird punktgenau im 800 Grad Gasofen gegart. Diese 800 Grad des Ofens bewirken, dass die Oberfläche des Fleisches innerhalb von kurzer Zeit die bekannte und beliebte Maillard-Reaktion auslöst. Das Fleisch […]

Vegetarisches Restaurant Bon Lloc

Gesund, vegetarisch, lecker. DEN vegetarischen Klassiker der Insel findet man in Palma in der Calle Sant Feliú, wo sich ansonsten Galerie an Galerie reiht: „Bon Lloc“, zu Deutsch der „gute Ort“. Schon 1978 wurde das Lokal eröffnet, 1986 dann von dem heutigen Besitzer Juanjo Ramírez übernommen. Am Anfang kamen nur wenige Gäste, denn Spanien ist […]

Restaurant S’Ánima

Mit der Kunst im Blick. Direkt gegenüber Palmas wichtigstem Museum für zeitgenössische Kunst, Es Baluard, liegt am Eck vom Paseo Mallorca das „S’Ánima“. Hier kocht Jaume Ferrà. Der junge Koch hatte beispielsweise in Sternekoch Tomeu Caldentey einen fantastischen Lehrmeister und folgte dieser Linie mit einem zweijährigen Aufenthalt bei einem weiteren Sternekoch, Josef Sauerschell vom „Es […]

Restaurant-Tapasbar La Bóveda

Schön schlemmen in Palmas Llonja-Viertel. Das “schön” bezieht sich auch auf die Klientel, denn der ein oder andere Promi taucht hier auch mal auf. Ansonsten bietet die Familie González in ihren zwei attraktiven “Boveda”-Lokalen das klassische Tapas-Angebot, inklusive dem eigens zum Schinkenschneiden abkommandierten Kellner. Die Tapas sind stets frisch, wie Knoblauchgambas, Datteln in Schinken, Tortilla-Varianten oder […]

Restaurant Es Racó d’es Teix

Klassik vom Feinsten. Josef Sauerschell, der Besitzer und Chefkoch des „Es Racó d’es Teix“ in Deià ist kein Avantgardist, kein Exzentriker, kein Experimentalist. Der Franke, seit über 27 Jahren auf Mallorca, ist ein Kochkünstler mit einer Mischung aus Handwerk und Kreativität. Damit hat er sich einen Stern erkocht und hält ihn seit Jahren. Mediterran ist […]

Restaurant Basic

Vom Luxushotel in die Selbständigkeit. Der Österreicher Gerhard Berktold war einst Küchenchef im Hotel St. Regis Mardavall, samt seinem damaligen Souschef Patrick Gernsbeck. Beide stehen im „Basic“ in Palma in der offenen Küche, die nach Berktolds eigenen Plänen gebaut wurde, wie überhaupt das ganze Lokal, das einst ein Autosalon war. Seit Mai 2009 kann man […]

Restaurante Jardín

Ein Stern strahlt neu in Port d’Alcúdia. 2011 im November erschien der letzte Guide Michelin. Sechs Lokale auf Mallorca sind nun Sterneträger, darunter auch das „Jardín“ mit Chefköchin und Besitzerin (zusammen mit ihrer Familie) Macarena de Castro. Inmitten vieler Döner- und Grillbuden im Touristenort ein schick gestylter Gourmettempel. Das war anfangs nicht leicht, aber mittlerweile […]

Kulinarisches Event mit sozialen Beilagen

  Der Sonnenuntergang der in El Castell de Capdepera mit Musik und Cocktails belebt wird.  Sowie eine Sonderausstellung des Terra Cuina durch die Köche Genestra Andreu und Tomeu Caldentey, in Cayamel Golf Driving Range. Mallorquinamente Capdepera 2013 ist ein Engagement von nationalen und internationalen,   öffentlichen und privaten Bemühungen zur Föderung von gemeinnützigen Projekten. Vereint wird […]

Restaurant El Olivo (im Hotel La Residencia)

Nobles für besondere Anlässe. Wenn es etwas ganz Besonderes sein soll, dann ist das Restaurant “El Olivo” der 5-Sterne-Edelherberge La Residencia in Deià die richtige Adresse. Hier kocht seit vielen Jahren Guillermo Méndez und verwöhnt anspruchsvolle Gäste mit seinen Kreationen à la Rehfilet an Kastanienpüree mit Zimtnudeln und Waldfrüchtesauce. Seine Menüs sind Kompositionen, seine Gerichte […]

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