Restaurant Es Balcó

Zurück zu den Wurzeln. Kulinarisch ist das Restaurant in Palma eine Hommage an den großen, 2007 leider verstorbenen menorquinischen Gourmet und Weinkenner Joan Olives, der mit dem Malvasia, einer Kombination aus Weinhandlung und Restaurant, viele Genießer verzückte. Toni Bartel und Begoña Arguimbau, die beiden Betreiber vom „Es Balcó“, haben dort gearbeitet – als Chefkoch und […]

Restaurant Essència Art

Das Wesen der Dinge und die Kunst. Der Uropa, die Oma, die Mutter – alle waren Gastronomen. Logisch, dass der Chilene Claudio Vargas diese Gene nicht verleugnen kann. Will er auch garnicht. Stattdessen verwöhnt der ehemalige Fußballer seine Klientel mit ungewöhnlichen Kompositionen, sucht das Essentielle der Speisen, mixt und verbindet die verschiedensten Aromen. Da wird […]

Restaurant La Bodeguilla

Palmas kleiner Weinschmeckersalon. Das “La Bodeguilla”, ein Restaurant mit spanischer Küche zum einen und einer Weinhandlung zum anderen. Diese Kombination findet man ums Eck von C&A in Palmas Zentrum. Hunderte von Weinen aus ganz Spanien und wichtigen internationalen Weinregionen finden sich in einem kleinen Nebenraum, dazu Weinfässer und Schinken (aus Guijuelo), die auf dementsprechende Snacks […]

Restaurant-Café La Bodeguita del Centro

In einer kleinen Seitenstraße der Rambla in Palma, dort wo man auch die Buchhandlung Dialog findet, hat sich ein Franzose mit seinem kuschligen Lokal niedergelassen. “La Bodeguita del Centro”. Er kocht klassisch spanisch mit kulinarischen Ausflügen nach Frankreich und nach Amerika, woher seine Frau stammt. Keine Haute Cuisine, sondern Hausmannskost – und vor allem traditionelle, […]

Tapas-Restaurant La Cueva

Tapas in Perfektion. In der Calle Apuntadores in Palma im Llonja-Viertel reiht sich ein Lokal ans andere, lockt mit bunten Plakaten oder sogar Türstehern. Nicht so das „La Cueva“. Seit 45 Jahren residiert hier Familie Nieto (aktuell fünf Geschwister samt Ehemann und Neffe) und zaubert circa 50 Tapas-Variationen, eine köstlicher als die andere. Es gibt […]

Restaurant La Paloma

Schwedenboom auf Mallorca. Nun ja, Mikael Appelquist, der Besitzer vom „La Paloma“ (und vom „Wineing“) ist nicht jetzt erst des Booms wegen gekommen, sondern führt sein Lokal schon seit über 18 Jahren. Anfangs hatte er auch noch Gerichte seiner Heimat auf der Karte, heute beschränkt sich dies auf den Lachs und auf die für Mallorca […]

Restaurant La Raspa Santa

Fisch aus dem Norden. Aber nicht nur. Das neue und auch umgestaltete Lokal “La Raspa Santa” in den ehemaligen Räumen des Restaurants „Fábrica 23“ im Santa Catalina-Viertel in Palma besticht durch originale Rezepturen der asturischen, baskischen und galicischen Küche. Kein Wunder, stammt doch der Besitzer und Chefkoch Jorge Salazar aus Oviedo, und das liegt in […]

Restaurant León Alberti

Weiße Genuss-Oase. Direkt an der Plaza Progreso in Palma bringt das helle „Leon Alberti“ auch im Winter sommerlichen Glanz. Hier kocht Berta Gómez, den Service versieht ihr Mann Juan Ginard, der übrigens Philosophie studiert hat und gut Deutsch spricht. Die Speisen sind kreativ, mediterran und basieren zum Teil auch auf mallorquinischen Wurzeln, denn Ginards Großmutter […]

Restaurant Magi’s

Italienische Vollprofis tischen auf. Im Zentrum Palmas an und auf der Plaça Chopin gibt’s seit April 2011 einen guten Italiener. Chef Giovanni Iacono kochte schon in manch noblem Lokal auf der Insel und hatte eigene Restaurants in Berlin und München. Gemeinsam mit seinem Partner Mario Mazzola führt er das „Magi’s“ in Palma. Eine besonders schöne […]

Restaurant Mel d’Abella

  Oase ums Eck von der Jaume III in Palma. „Mel d’Abella“ heißt übersetzt Honig einer besonderen Wildbiene. Damit meint man aber auch etwas ganz besonders Leckeres – wie in diesem Fall das Essen im Restaurant. Mittags gibt es ein mediterran geprägtes Drei-Gang-Menü (13 Euro), das man auch nur als Zwei-Gang-Variante (9 Euro) bekommen kann. […]

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