800 Grad Celsius Mallorca

800 Grad Celsius ist das Konzept des Bistro Steakhouse in Costa de la Calma. Hier ist der Name tatsächlich das Programm, denn das hervorragende Fleisch wird punktgenau im 800 Grad Gasofen gegart. Diese 800 Grad des Ofens bewirken, dass die Oberfläche des Fleisches innerhalb von kurzer Zeit die bekannte und beliebte Maillard-Reaktion auslöst. Das Fleisch […]

Restaurant S’Ánima

Mit der Kunst im Blick. Direkt gegenüber Palmas wichtigstem Museum für zeitgenössische Kunst, Es Baluard, liegt am Eck vom Paseo Mallorca das „S’Ánima“. Hier kocht Jaume Ferrà. Der junge Koch hatte beispielsweise in Sternekoch Tomeu Caldentey einen fantastischen Lehrmeister und folgte dieser Linie mit einem zweijährigen Aufenthalt bei einem weiteren Sternekoch, Josef Sauerschell vom „Es […]

Restaurant El Olivo (im Hotel La Residencia)

Nobles für besondere Anlässe. Wenn es etwas ganz Besonderes sein soll, dann ist das Restaurant „El Olivo“ der 5-Sterne-Edelherberge La Residencia in Deià die richtige Adresse. Hier kocht seit vielen Jahren Guillermo Méndez und verwöhnt anspruchsvolle Gäste mit seinen Kreationen à la Rehfilet an Kastanienpüree mit Zimtnudeln und Waldfrüchtesauce. Seine Menüs sind Kompositionen, seine Gerichte […]

Restaurant Agapanto

Sinnliches Vergnügen. In der Bucht von Port de Sóller direkt am Wasser liegt das „Agapanto“, ein Restaurant, das alle fünf Sinne gleichermaßen bedient. Chefin Ana Maria Sturm hat eine ästhetische Oase geschaffen – mit vielen Blumen, auch der namensgebenden Liebesblume Agapanthus, Fackeln und schöner Dekoration. Romantik pur, speziell am Abend, wenn das Rundbogenlokal seine ganz […]

Restaurant Basmati

Eine Reise nach Indien. Die kann jeder machen, wenn auch nur für einen Abend, wenn er ins „Basmati“ essen geht. Neben der schönen authentischen Dekoration mit Holzarbeiten, Gemälden, Kerzen und Blumen, betört Besitzer Shahin Awal die Gäste mit seinen Speisen und verzaubert sie mit seinem Lächeln. Für den immer freundlichen Chef, seinen Bruder und seine […]

Restaurant Colón

Kolonialstil mit Niveau. Direkt an der Hafenpromenade des hübschen Ortes Portocolom an der Ostküste gelegen, wirken hier Chefkoch Dieter Sögner samt Equipe und seine Ehefrau Onika (Service-Leitung). Der Österreicher kochte früher bei Alfons Schuhbeck und Hans Haas und eröffnete das „Colón“ 1999. Seine Küche ist gehoben mediterran, aber ab und an kann und will er […]

Restaurant La Fonda

Feine Mallorca-Küche in Pollença. Am Fuß des Kalvarienbergs hat Anfang 2010 das aus Pollença stammende Paar Juan Reines und Araceli Fuster sein erstes eigenes Restaurant eröffnet: „La Fonda“, stilvoll mit Natursteinwänden und schöner Kunst eingerichtet. Die Küche ist saisonal und arbeitet nicht nur mit hiesigen Produkten, sondern spiegelt auch ein wenig die Gegend wider. So […]

Restaurant Es Pinaret

Delikates unter Pinien. Und Romantik gibt’s ebenfalls gratis dazu. Denn im „Es Pinaret“, an der Straße zwischen Ses Salines und Colònia Sant Jordi gelegen, sitzt man inmitten eines Pinienwäldchens, speist die Köstlichkeiten von Peter Urbach und wird freundlich von seiner Frau bedient. Dazu kommt die rheinische Fröhlichkeit der beiden. Ohne Reservierung läuft im Sommer nichts, […]

Restaurant im Hotel Valldemossa

Was Frédéric Chopin und George Sand verpasst haben. Hat das Künstlerpaar stets über die Kälte während ihres dreimonatigen Aufenthalts in der Kartause von Valldemossa geklagt, können heutige Gäste gegenüber im noblen Relais & Chateaux-Landhotel „Valldemossa“ nicht nur warm sitzen und elegant wohnen (es gibt 4 Doppelzimmer und 12 Suiten) sondern auch edel speisen. Vom Feinsten […]

Restaurant Magi’s

Italienische Vollprofis tischen auf. Im Zentrum Palmas an und auf der Plaça Chopin gibt’s seit April 2011 einen guten Italiener. Chef Giovanni Iacono kochte schon in manch noblem Lokal auf der Insel und hatte eigene Restaurants in Berlin und München. Gemeinsam mit seinem Partner Mario Mazzola führt er das „Magi’s“ in Palma. Eine besonders schöne […]

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