Restaurant S’Ánima

Mit der Kunst im Blick. Direkt gegenüber Palmas wichtigstem Museum für zeitgenössische Kunst, Es Baluard, liegt am Eck vom Paseo Mallorca das „S’Ánima“. Hier kocht Jaume Ferrà. Der junge Koch hatte beispielsweise in Sternekoch Tomeu Caldentey einen fantastischen Lehrmeister und folgte dieser Linie mit einem zweijährigen Aufenthalt bei einem weiteren Sternekoch, Josef Sauerschell vom „Es […]

Restaurant Basic

Vom Luxushotel in die Selbständigkeit. Der Österreicher Gerhard Berktold war einst Küchenchef im Hotel St. Regis Mardavall, samt seinem damaligen Souschef Patrick Gernsbeck. Beide stehen im „Basic“ in Palma in der offenen Küche, die nach Berktolds eigenen Plänen gebaut wurde, wie überhaupt das ganze Lokal, das einst ein Autosalon war. Seit Mai 2009 kann man […]

Restaurant La Piazzetta

Der Trüffelkönig von Mallorca. Das ist unbestritten Pasquale Valluzzi. Wegen dieser schwarzen und weißen Knollen kommen viele Gäste in das „La Piazzetta“ an der nördlichen Ostküste an (Costa des Pins). Fast ehrfürchtig hobelt er sie grammweise über verschiedene Speisen. Aber auch seine alta cucina, also die hohe Küche Italiens, hat viele Fans. Seit 13 Jahren […]

Restaurant Stay

Hier bleibt man gerne sitzen. „Stay“, also bleiben, das ist die Devise. Und so direkt am Wasser sitzend mit Blick auf Boote und Meer lässt es sich aushalten. 21 Jahre gibt es das Lokal an der Mole in Port de Pollença schon, allerdings nicht in der heutigen Form. Denn 2005 wich das alte Gebäude einem modernen Neubau […]

Restaurant Es Pati

Schlemmen im Nordosten. Ein kleines Dorf – Sant Llorenç de Cardassar – wo früher noch Sternekoch Tomeu Caldentey in seiner Mühle kochte, ist mittlerweile Heim für das frisch verheiratete Paar Felix Eschrich und Sarah Trappe. Er war zuvor Souschef unter Marc Fosh im Read’s und nach dessen Abgang Chefkoch. Sie war früher auf dem Weingut […]

Restaurant Florian

Gemütlich wie ein Wohnzimmer. An der Promenade von Portocolom liegt ein Restaurant neben dem nächsten. Darunter seit über 13 Jahren auch das „Florian“, geführt von den Geschwistern Katharina Wendlandt und Florian Billig, die aus einer alten bayerischen Gastronomenfamilie stammen. Innen faszinieren hohe Decken, Kristalllüster und eine ansprechende Bar, außen die Terrasse mit Meerblick. Neben dem […]

Restaurant Agapanto

Sinnliches Vergnügen. In der Bucht von Port de Sóller direkt am Wasser liegt das „Agapanto“, ein Restaurant, das alle fünf Sinne gleichermaßen bedient. Chefin Ana Maria Sturm hat eine ästhetische Oase geschaffen – mit vielen Blumen, auch der namensgebenden Liebesblume Agapanthus, Fackeln und schöner Dekoration. Romantik pur, speziell am Abend, wenn das Rundbogenlokal seine ganz […]

Restaurant-Bar Beachalm

Eine Alm am Strand. Brotzeit und österreichische Speisen gibt’s genauso wie Mediterranes. Die witzige Kombination über der Segelschule von Port Portals im ersten Stock ist ganzjährig geöffnet. Im Sommer lockt die kühle, fein besprühte Terrasse, und man fühlt sich wie Obst im Supermarkt. Im Winter ist’s drinnen in der Original-Almhütte gemütlich, inmitten von 10 Tonnen […]

Grupotel Parc Natural

Grupotel Parc Natural Die Grupotel-Gruppe richtet in den letzten Jahren intensiven Augenmerk auf ihre SPA-Bereiche, Dabei wurde überall großen Wert auf Geräumigkeit und modernes Ambiente gelegt so auch im Parc Natural. Eine gute Idee ist die Duo-Anwendung im mediterran-orientalischen Dschungellook der „Amazon-Suite“ für das Wellnesserlebnis zu zweit – inklusive eigenem Dampfbad, Jacuzzi und Sauna. Die […]

Restaurant Almazara

  Jung, vielseitig und kreativ. So könnte man die frische Küche im „Almazara“ beschreiben, einem Restaurant im bekannten und angesagten Llonja-Viertel von Palma, ums Eck von der Bar Abaco. Chef und Chefkoch Daniel Pablo Cosgrove – halb Engländer, halb Spanier – war Schüler von Joan Abrines an der Gastronomie-Fachhochschule der Insel. Und damit hatte er […]

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