Restaurant mÁxime (im Golfclub Vall d’Or)

Golfen und schlemmen. Keine Sorge, ins „mÀxime“ dürfen Sie auch gehen, wenn Sie kein Golf spielen. Bei Màxime Deymier, dem jungen Chef und Chefkoch, ist kein Handicap nötig. Ein Besuch lohnt sich, nicht nur für das exzellente Essen, sondern auch für den Ausblick, den man vom Clubhaus des Vall d’Or-Golfplatzes und der dazugehörigen Restaurantterrasse des […]

Restaurant Sebastian

Gemütliche Genuss-Oase im Künstlerdorf Deià. Schon seit 1994 führt der Berliner Sebastian Pasch mit seiner irischen Ehefrau Patricia das schöne Restaurant im romantischen Tramuntana-Dorf Deià. Pasch, der u.a. im Hotel Residencia unter Josef Sauerschell gearbeitet hat, kam schon als Kind mit seinen Eltern oft nach Mallorca, wo diese in Deià ein Ferienhaus besaßen. Feine mediterrane […]

Restaurant El Patio

Von Camp de Mar nach Andratx. Genauer gesagt an die Straße zwischen Andratx und Port d’Andratx sind Jens Krumbiegel und seine Equipe gezogen. Hier wurde 2010 das neue „El Patio“ von ihm und seiner Frau und Servicechefin Manuela Aichinger aufgemacht, während im alten „Jens“ ein Bistro mit legerer Küche weitergeführt wird. Der Erfolg bedingte den […]

Restaurant Son Tomàs

Traumterrasse und Terrassenküste. Die schon von den Mauren im Mittelalter angelegten Terrassengärten prägen das malerisch an der Westküste gelegene Dorf Banyalbufar. Einzigartig sind auch die Sonnenuntergänge, die man dort erleben kann – vor allem von der schönen Terrasse des deutsch-spanischen Restaurants „Son Tomàs“, was seit bald 28 Jahren existiert. Hier kocht mittlerweile die zweite Generation, […]

Restaurant Es Pinaret

Delikates unter Pinien. Und Romantik gibt’s ebenfalls gratis dazu. Denn im „Es Pinaret“, an der Straße zwischen Ses Salines und Colònia Sant Jordi gelegen, sitzt man inmitten eines Pinienwäldchens, speist die Köstlichkeiten von Peter Urbach und wird freundlich von seiner Frau bedient. Dazu kommt die rheinische Fröhlichkeit der beiden. Ohne Reservierung läuft im Sommer nichts, […]

Restaurant Energía (im Hotel Playas del Rey)

Kulinarische Energie im Hotel. Ein 30 Jahre altes und unmodernes Hotel in Santa Ponsa ohne Komfort stand am Anfang. Dann erfolgte eine grundlegende Renovierung dank neuer aserbeidschanischer Besitzer, die auf Mallorca durch Karin Kather vertreten werden. Herausgekommen ist das brandneue Boutiquehotel „Playas del Rey“ mit schicken Zimmern (fast alle mit Meerblick) und ein Restaurant namens […]

Restaurant Es Fum (im Hotel St.Regis Mardavall)

Er hat einen Stern! Und das mit Recht! Wir meinen Thomas Kahl, den Chefkoch des Restaurants „Es Fum“ im Nobelhotel St. Regis Mardavall. Der Österreicher, einst Küchenchef bei Johann Lafer und dort ebenfalls sternbekrönt, konnte sich mit seinen Köstlichkeiten in der aktuellen 2012-Ausgabe des Guide Michelin jetzt einen „eigenen“ Stern erkochen. Es gibt A-la-Carte Optionen, […]

Restaurant Contraste

Gegensätze ziehen sich an. Auch im neuen Restaurant „Contraste“ am Rand des Terreno-Viertels in Palma, wenn man die eher nicht so einladende Umgebung und das schicke Interieur des Lokals betrachtet. Gerade mal Mitte 20 ist der Besitzer, ein junger Russe namens Mats Pavel. Sein Koch, Marco Michele, stammt aus Italien und kocht himmlisch. Jedes der […]

Restaurant Port ‘Alt

Die Kirche nebendran. Oberhalb des hübschen Strands von Port Portals liegt eine kleine romantische Kirche, die von vielen Paaren als Hochzeitslocation genutzt wird. Und als direkter Nachbar bietet sich das Restaurant „Port ‘Alt“ für das anschließende Essen an. Aber natürlich kann dort jedermann speisen – und zwar gut und mit Blick aufs Meer. Die Südafrikanerin […]

Restaurant Essència Art

Das Wesen der Dinge und die Kunst. Der Uropa, die Oma, die Mutter – alle waren Gastronomen. Logisch, dass der Chilene Claudio Vargas diese Gene nicht verleugnen kann. Will er auch garnicht. Stattdessen verwöhnt der ehemalige Fußballer seine Klientel mit ungewöhnlichen Kompositionen, sucht das Essentielle der Speisen, mixt und verbindet die verschiedensten Aromen. Da wird […]

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